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干好餐饮,得看“后台”!

时间:2019-06-30     作者:微蒸菜【原创】   阅读

“顾客就是上帝”这是每个人都明白的道理,以服务见长,不断推出完善的服务措施也是引得餐饮同行争相借鉴模仿的火锅巨头“海底捞”,现在的服务行业都讲究“顾客至上,一丝不苟”的服务理念。当今社会,越来越多的企业一味的追求服务水平而忽视产品本身的质量,质量是企业的生命之所在。

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在抖音、快手等短视频火热的当下,越来越多的餐饮店铺以及企业把重心以及精力投放在营销上,市场上出现很多网络红店。许多网友慕名前往,但多数得到的确是名过于实,更多地顾客蹭着热度而去,但是食用之后对于产品本身却不甚理想,甚至有些失落。这就是许多白马过隙网红店共同的特点,就是看着卖产品,实则是卖情怀卖颜值卖短期流行趋势,好不好吃、好不好用、性价比高不高、并不是爆红时期最主要的考虑因素,很多消费者觉得只要能在朋友圈引起骚动、羡慕,证明自己与众不同就值了,但去过一次就不会再去第二次。

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在行业都在拼服务的基础上,也需要一个强力的“后台”作为支撑,“后台”主要有两个:一是品牌,餐饮人都知道,连锁化是餐饮行业未来的必经发展路线,而连锁化品牌强大的的因素就在于后端强大的供应链及标准化运营两大支撑。何爹蒸菜在连锁加盟的道路上已经行走了十几年,拥有稳定的供应体系以及丰富的餐饮运营经验;二是产品,产品吃得住,运营靠得住。只有产品的品质好,才会有更多的顾客第二次第三次……成为你忠实的粉丝。蒸菜作为一种烹饪方式已经出现良久,拥有广阔地群众基础。

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餐饮要想保持基业长青,不仅需要无微不至的服务,也需依靠强大的“后台”。


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