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好吃的浏阳蒸菜,其实真的不贵!

时间:2019-06-21     作者:微蒸菜【原创】   阅读

有句谚语说得好“巧妇难为无米之炊”,做蒸菜也是同样的道理,没有好原料、好调料也是做不出蒸菜的原汁原味。蒸菜不同于炒菜,炒菜对于原料以及调料要求没那么严格,炒菜可以通过调料以及颜色来掩盖原材料的瑕疵,我们经常玩笑地说吃炒菜就是吃调料品的味道;蒸菜追求原汁原味,原料是主料,调料是辅料,原料的好坏直接影响菜品的口味,调料只是为了衬托菜品口感。

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今年上半年蔬菜瓜果的价格高得离谱,不去菜市场了解压根不知道现在离谱的菜价。有极个别的顾客到何爹蒸菜馆点餐,对于有些菜品价格感觉颇高,须不知菜品原料的成本。例如:鱼头单价都在10元/斤,除去内脏等,然后再加上品质极佳的小米椒和剁椒等调料,成本相对就高了许多;芋头现在市面价格在6元/斤,如果以一斤芋头为例,去皮加上坏的损耗,真正能够利用给顾客食用的芋头估计不到八两;除了鱼头和芋头,还有更为惊奇的小红椒,价格一直飘浮在20元上下,堪比排骨价格;当然何爹蒸菜馆的腊菜是主打特色,吃过的食客都知道一分价钱一分货。腊货都是从浏阳自有工厂熏制,打好真空包装发物流过来,质量和口感都是市面上所不能比拟的。在原材料一直上涨的期间,何爹蒸菜馆没有抬高菜价,如果你去了解市场,就一定不会觉得它贵。

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蒸菜对于原材料的要求是相当高的,绝对不能以次充好。如果原材料品质得不到保障,再好地师傅也不能把它蒸出原汁原味的美味蒸菜。同时优质的原材料再配上好的调料,好吃的蒸菜的关键要素就都具备了。

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好吃的浏阳蒸菜,其实真的不贵


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